A VOS MALTS⎜Malterie Bio et Locale

Malterie bio et locale

Une malterie indépendante pour des brasseurs indépendants.

La malterie bio et locale est détenue par les fondateurs sans brasseurs ni groupes céréaliers au capital, ce qui nous permet une indépendance dans nos prises de décisions et notre politique commerciale.

Donner aux brasseurs et distillateurs d’Auvergne-Rhône-Alpes et PACA la possibilité de renforcer l’identité régionale de leurs productions en leur proposant du malt de qualité produit à partir de céréales bio cultivées dans leur région.

Process innovant et unique en France

La malterie cylindrique : un outil industriel qui a fait ses preuves. La cuve fermée et rotative, entièrement isolée et climatisée permet de produire du malt de qualité premium tout en étant moins énergivore.

LOCAL, BIO & RESPONSABLE

Bio & local

Notre malterie est dédiée exclusivement à la production de malt 100 % certifié AB permettant une absence de traces résiduelles ou de produits phytosanitaires. Les céréales que nous maltons proviennent de champs d’Auvergne-Rhône-Alpes et de PACA.

Responsable

Nous favorisons les circuits courts dans une démarche durable. Notre malterie tout inox est au plus haut standard de qualité du métier. Favoriser les circuits courts, c’est garantir une meilleure traçabilité des céréales.

Qualité premium

Grâce à notre laboratoire d’analyses interne, nous mettons en place un contrôle qualité rigoureux de chaque lot d’orge et de malt. Une grande maîtrise du processus est assurée, permettant une reproductibilité et donc une stabilité des malts.

Conseil

Nous organisons des formations et conférences sur les techniques de brassage et les aspects organoleptiques des malts. Une assistance téléphonique sur les aspects techniques et logistiques est mise en place.

NOS MALTS

Issu du monde brassicole, Jean ne se voyait pas ouvrir une malterie sans proposer une gamme complète de malts entièrement locaux et réalisés au sein de la malterie. Dès le départ, A VOS MALTS a investi dans un torréfacteur spécialisé pour le malt. Nous proposons une vingtaine de référence de malts bio pour les professionnels et les particuliers.

MALTAGE À FAÇON

Nous travaillons exclusivement en agriculture biologique et réalisons le maltage à façon de vos céréales par lot de 10 tonnes maximum.

Notre offre de conseil

Formations

Nous organisons des formations sur les malts à destination des brasseurs professionnels.

Conseil brassicole

Nous proposons des prestations d’ingénierie pour concevoir ou agrandir votre brasserie au meilleur prix mais également un accompagnement pour concevoir des recettes de bières.

Laboratoire d'analyses

Notre propre laboratoire en interne nous permet d’analyser les céréales crues, le malt et bientôt vos bières.