Malt Bio de Blé

Malt créé et produit chez A Vos Malts à partir des orges régionales 

Issu de blĂ© soigneusement sĂ©lectionnĂ©, ce malt est obtenu grâce un touraillage spĂ©cifique Ă  faible tempĂ©rature (80-85°C). Sa forte teneur en protĂ©ines amène un trouble Ă  froid et renforce la stabilitĂ© de la mousse. En parrallèle, son pouvoir diastasique prononcĂ© lui permet d’ĂŞtre utilisĂ© en grande quantitĂ© dans vos recettes. Toutefois, il convient de faire preuve de vigilance car l’absence d’enveloppe rend le processus de filtration plus complexe.

Le blĂ© apporte en bouche des arĂ´mes floraux envoĂ»tants, qui se mĂŞlent Ă  une fraĂ®cheur verdoyante et Ă  des notes potagères. C’est un goĂ»t qui Ă©voque la nature luxuriante, oĂą les nuances parfumĂ©es des fleurs s’entrelacent harmonieusement avec la fraĂ®cheur vivifiante de la verdure, crĂ©ant une expĂ©rience gustative captivante et authentique Ă  vos bières.

  • EBC : 6-8
Catégorie :

Son taux d’incorporation peut varier entre 5 à 40 % en fonction de l’utilisation souhaitée.

Le malt de blé donne des notes acidulées de citron et une fraicheur générale à la bière.

Poids 1 kg
Type de bière

Witbier, Weizen

Taux d'incorporation

Jusqu'Ă  40 %

Conditionnement

Sac de 25 kg ; Palette de 33 Sacs soit 825 kg

Vous aimerez peut-ĂŞtre aussi…

Panier