Son taux d’incorporation peut varier entre 5 à 40 % en fonction de l’utilisation souhaitée.
Le malt de blé donne des notes acidulées de citron et une fraicheur générale à la bière.
Malts de base
Malt Bio de Blé
1,50 € HT
Malt créé et produit chez A Vos Malts à partir des orges régionales
Issu de blé soigneusement sélectionné, ce malt est obtenu grâce un touraillage spécifique à faible température (80-85°C)
Le blé malté apporte une plénitude en bouche ainsi qu’un goût rond et doux qui le caractérise. Sa forte teneur en protéines amène un trouble à froid et renforce la stabilité de la mousse. En parallèle de cela, son fort pouvoir diastasique lui permet d’être présent en grande proportion dans vos recettes. Néanmoins, nous vous invitons à rester vigilant car l’absence d’enveloppe rend le filtrage plus difficile.
- EBC : 6-8
Disponibilité : En stock
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| Type de bière | Witbier, Weizen |
| Taux d'incorporation | Jusqu'à 40 % |
| Conditionnement | Sac de 25 kg ; Palette de 33 Sacs soit 825 kg |
