Malt Bio de Seigle

1,40  HT

Malt créé et produit chez A Vos Malts à partir des orges régionales 

Le malt de seigle apporte une touche unique de rusticité propos à cette céréale. De plus, il peut ajouter une complexité intéressante dans certaines bières. Ce malt se démarque de part sa capacité à influencer sur le corps de la bière en amenant une texture soyeuse ainsi qu’une sensation lisse en bouche. Le malt de seigle est aussi reconnu pour améliorer la stabilité et la tenue de la mousse.

  • EBC : 9-12

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Catégorie :

On peut l’incorporer jusqu’à 60 % pour les bières spécifiques (Roggenbier) ou jusqu’à 30 en mélange. Attention tout de même à bien adapter votre programme de brassage alors d’une forte incorporation du malt de seigle.

Le malt de seigle vous permet de développer des arômes typiques avec des notes de pains et miel.

Poids 1 kg
EBC

9-12

Equivalence

Rye (Chateau)

Type de bière

Roggenbier, IPA

Taux d'incorporation

30-60 %

Conditionnement

Sac de 25 kg ; Palette de 33 Sacs soit 825 kg

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