Nous recommandons d’incorporer jusqu’à 20 % de malt Biscuit dans votre recette.
Ce malt apporte un goût subtil de biscuit/pain, tout en renforçant la flaveur grillée de la torréfaction
Malts Torréfiés
Malt Bio Biscuit
1,52 € HT
Malt créé et produit chez A Vos Malts à partir des orges régionales
Légèrement touraillé, puis légèrement torréfié jusqu’à 160°C, le malt Biscuit donne au moût une couleur douce de brun léger.
Le malt Biscuit est utilisé afin d’intensifier le goût et l’arôme de grillé.
Doit être empâté avec des malts à pouvoir diastasique important.
- EBC : 80-100
Disponibilité : En stock
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| EBC | 80-100 |
| Equivalence | Biscuit (Chateau) |
| Type de bière | Ales anglaise, Ales brunes, Brown Porter |
| Taux d'incorporation | Jusqu'à 20 % |
| Conditionnement | Sac de 25 kg ; Palette de 33 Sacs soit 825 kg |
