Nous recommandons d’incorporer jusqu’à 20 % de malt Biscuit dans votre recette.
Ce malt apporte un goût subtil de pain cuit et de biscuit associé à des accents sucrés du célèbre « carambar ».
Torréfiés & Fumés
Malt Bio Biscuit
Malt crĂ©Ă© et produit chez A Vos Malts Ă partir des orges rĂ©gionalesÂ
Le malt « Biscuit » est un malt d’une grande finesse, minutieusement touraillĂ© et lĂ©gèrement torrĂ©fiĂ© Ă une tempĂ©rature atteignant 160°C. Cette attention mĂ©ticuleuse lui confère une couleur brune douce et lĂ©gère. Son rĂ´le spĂ©cifique rĂ©side dans l’intensification des saveurs et des arĂ´mes grillĂ©s. Une fois ajoutĂ© au moĂ»t, ce malt apporte Ă vos bières une alliance subtile de notes de pain cuit au four, accompagnĂ©es d’accents sucrĂ©s rappelant le fondant du cĂ©lèbre « carambar ». L’harmonieux mĂ©lange sucrĂ©-salĂ© de ce malt en fait un choix dĂ©licieux, Ă©voquant les qualitĂ©s d’un biscuit irrĂ©sistible.
Il doit être empâté avec des malts à pouvoir diastasique important.
- EBC : 80-100
| Poids | 1 kg |
|---|---|
| EBC | 80-100 |
| Equivalence | Biscuit (Chateau) |
| Type de bière | Ales anglaise, Ales brunes, Brown Porter |
| Taux d'incorporation | Jusqu'Ă 20 % |
| Conditionnement | Sac de 25 kg ; Palette de 33 Sacs soit 825 kg |
