Nous recommandons d’incorporer jusqu’à 20 % de malt Biscuit dans votre recette.
Ce malt apporte un goût subtil de biscuit/pain, tout en renforçant la flaveur grillée de la torréfaction
1,52 € HT
Malt créé et produit chez A Vos Malts à partir des orges régionales
Légèrement touraillé, puis légèrement torréfié jusqu’à 160°C, le malt Biscuit donne au moût une couleur douce de brun léger.
Le malt Biscuit est utilisé afin d’intensifier le goût et l’arôme de grillé.
Doit être empâté avec des malts à pouvoir diastasique important.
Disponibilité : En stock
Nous recommandons d’incorporer jusqu’à 20 % de malt Biscuit dans votre recette.
Ce malt apporte un goût subtil de biscuit/pain, tout en renforçant la flaveur grillée de la torréfaction
Poids | 1 kg |
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EBC | 80-100 |
Equivalence | Biscuit (Chateau) |
Type de bière | Ales anglaise, Ales brunes, Brown Porter |
Taux d'incorporation | Jusqu'à 20 % |
Conditionnement | Sac de 25 kg ; Palette de 33 Sacs soit 825 kg |