Malt Bio Biscuit

Malt créé et produit chez A Vos Malts à partir des orges régionales 

Le malt “Biscuit” est un malt d’une grande finesse, minutieusement touraillĂ© et lĂ©gèrement torrĂ©fiĂ© Ă  une tempĂ©rature atteignant 160°C. Cette attention mĂ©ticuleuse lui confère une couleur brune douce et lĂ©gère. Son rĂ´le spĂ©cifique rĂ©side dans l’intensification des saveurs et des arĂ´mes grillĂ©s. Une fois ajoutĂ© au moĂ»t, ce malt apporte Ă  vos bières une alliance subtile de notes de pain cuit au four, accompagnĂ©es d’accents sucrĂ©s rappelant le fondant du cĂ©lèbre “carambar”. L’harmonieux mĂ©lange sucrĂ©-salĂ© de ce malt en fait un choix dĂ©licieux, Ă©voquant les qualitĂ©s d’un biscuit irrĂ©sistible.

Il doit être empâté avec des malts à pouvoir diastasique important.

  • EBC : 80-100
Catégorie :

Nous recommandons d’incorporer jusqu’à 20 % de malt Biscuit dans votre recette.

Ce malt apporte un goĂ»t subtil de pain cuit  et de biscuit associĂ© Ă  des accents sucrĂ©s du cĂ©lèbre “carambar”.

Poids 1 kg
EBC

80-100

Equivalence

Biscuit (Chateau)

Type de bière

Ales anglaise, Ales brunes, Brown Porter

Taux d'incorporation

Jusqu'Ă  20 %

Conditionnement

Sac de 25 kg ; Palette de 33 Sacs soit 825 kg

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